Майстер трафарет «Шаблон Еклер»

Розмір осередків :3,5 см х12
Майстер Трафарет являє виняткові шаблони для шоколаду, глазурі і айсинга!

Працюючи з трафаретом, рівне кладемо під нього готову перекладну плівку з малюнком. Використовуючи спеціальний шокотрансфер з картинками або логотипами, слід розташувати його так, що б трафарет повністю збігся з картинкою. При цьому у нас завжди малюнок точно збігається з шаблоном. Після чого розтоплюємо шоколадну глазур до температури 32 градусів або беремо заздалегідь приготований темперований шоколад. Глазур або шоколад рівномірним шаром наносимо на трафарет за допомогою кондитерського шпателя повністю заповнюючи осередку. Контролюємо, що б на рівній поверхні шаблону залишалося мінімальна кількість шоколаду або глазурі. Для застигання залишаємо на 30 – 60 хвилин, після чого відправляємо в холодильник на 15 – 30 хвилин до повного охолодження. Після охолодження акуратно знімаємо плівку і витягаємо готові вироби. Якщо при першій заливці вироби вийшли занадто тонкі, потрібно нанести додатковий шар шоколаду або глазурі і повторно його охолодити.

Бажаючи працювати без застосування трансферів, слід покласти харчову плівку під трафарет і виконати описану вище процедуру. Під час роботи з айсингом процес охолодження в холодильнику повністю виключається і замінюється, на застигання при кімнатній температурі.

Ми з готовністю розробимо будь-шаблон під Ваші логотипи і картинки!

Трафарети виготовляють із високоякісного харчового пластику, для його збереження рекомендовано дотримуватися нескладних правил зберігання і експлуатації:

• Не слід заливати гарячу глазур.
• Не слід мити гарячою водою.
• Уникати прямого попадання сонячних променів.
• Зберігати в прохолодному, сухому місці далеко від нагрівальних елементів.