Планшетки силиконовые
Украсить торт элегантными узорами из мастики или марципана – отличное решение для декора. Сладкие массы послушны, с их помощью можно делать и крупные фигурки, и самые мелкие детали. Чтобы рисунок получился четким и красивым, лучше использовать специальные формочки.
Силиконовые молды предназначены для изготовления разнообразных сладких элементов. Используются кондитерами в основном для работы с такими материалами: мастика, марципан, карамель, шоколад, сахарная масса, желатин.
Специальные силиконовые формы на планшете - универсальные и функциональные молды, предназначенные как для холодных ингредиентов, так и для горячих. Планшетка изготовлена из пищевого силикона, не имеет запаха. Материал гибкий, даже мелкие детали легко извлекаются.
Как использовать в работе с мастикой?
- Убедитесь, что форма сухая.
- Полностью заполните мастикой все углубления.
- Срежьте всё лишнее.
- Погрузите заготовку в морозилку.
- Осторожно извлеките фигурки.
Рекомендации:
- перед работой лучше посыпать форму сахарной пудрой или крахмалом
- 20 минут – оптимальное время охлаждения средних деталей
- фигурки должны немножко полежать после холодильника, подсохнуть и принять комнатную температуру.
- планшетку с большим количеством мелких деталей после заполнения мастикой можно поставить в микроволновку на несколько секунд.
Как использовать в работе с шоколадом?
Купить планшетку можно и для создания шоколадного декора.
- Растопите шоколад.
- Залейте сладкую массу в форму.
- Оставьте на некоторое время, пока шоколад не застынет.
- Аккуратно извлеките из молда фигурки.
Рекомендации:
- форма не нуждается в смазке
- температура шоколада должна быть немного ниже температуры человеческого тела
- шоколад после растапливания заморозьте, затем подогрейте снова. Изделие получится гладким
- заполненную форму потрясите для удаления пузырьков
Не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое. Силиконовые молды купить можно по низким ценам через наш сайт, они помогут Вам в полной мере реализовать свои возможности.
