Майстер трафарет «Шаблон Коло 4 см»

Майстер Трафарет допоможе створити ексклюзивні прикраси для кондитерських виробів з шоколаду, глазурі і айсинга! Ми розробимо індивідуальний шаблон під будь-яку вподобану Вам картинку або логотип.

Працювати з трафаретом не складно, досить дотримувати декілька основних рекомендацій.

• Готову харчову плівку з малюнком кладемо під шаблон, якщо використовується спеціальний шокотрансфер з зображеннями, то необхідно що б зображення повністю співпало з трафаретом.
• Беремо розтоплену глазур до 32°C або попередньо темперований шоколад і рівномірно наносимо на трафарет кондитерським шпателем рівномірно заповнюючи всі комірки. При цьому на поверхні трафарету має залишитися мінімальна кількість шоколаду або глазурі.
• Залишаємо на 30 – 60 хвилин для застигання, потім поміщаємо на 15 – 30 хвилин у холодильник для охолодження.
• Витягаємо готові вироби, попередньо акуратно знявши харчову плівку. Якщо виріб дуже тонке, наносимо додатковий шар шоколаду або глазурі та повторно охолоджуємо.
• При роботі без застосування трансферів, необхідно харчову плівку покласти під трафарет і повторити вищеописану процедуру.

Важливо! Працюючи з айсингом, повністю виключається пункт охолодження в холодильнику. Вироби з айсинга залишають для застигання при кімнатній температурі.

Зберігати трафарет з високоякісного харчового пластику необхідно з прохолодному, сухому місці, уникаючи прямих сонячних променів, подалі від нагрівальних елементів. При цьому, не рекомендовано заливати трафарет гарячої глазур'ю або мити в гарячій воді.