Майстер трафарет «Шаблон Зірка 6 см»

Нестандартні, оригінальні шаблони для темперованого шоколаду, шоколадної глазурі і айсинга пропонує Майстер Трафарет. Ми створимо і розробимо трафарет за індивідуальним замовленням.

Створювати красиві, оригінальні вироби з шоколаду досить просто, цим мистецтвом може оволодіти навіть початківець кулінар. Під готовий шаблон необхідно підкласти перекладну плівку з малюнком. При використанні спеціального шокотрансфера з зображеннями необхідно поєднати малюнок з трафаретом, ми потурбувалися про те, щоб малюнок точно збігся з трафаретом. Далі необхідно розтопити шоколадну глазур до 32°C або використовувати попередньо приготовлений темперований шоколад і рівномірно нанести кондитерським шпателем на підготовлений трафарет. Слід звернути увагу, що на поверхні трафарету залишилося мінімум шоколаду або глазурі. Залишаємо для застигання на 30 – 60 хвилин, потім поміщаємо на 10 – 30 хвилин у холодильник для охолодження. Перед витяганням готових виробів з них попередньо необхідно обережно зняти плівку. Якщо під час першої заливки відчуваєте, що шоколадні вироби тонкі, необхідно нанести додатковий шар шоколаду та повторно охолодити в холодильнику.

Для отримання красивих шоколадних виробів без застосування трансферів, необхідно покласти харчову плівку під трафарет і повторити описану процедуру. При роботі з айсингом виключається охолодження в холодильнику.

Трафарети виготовляють із пластику високої якості. Запобігти деформації трафарету просто: не заливати гарячою масою і не мити в гарячій воді, зберігати в сухому місці далеко від нагрівальних предметів, виключити попадання прямих сонячних променів.