Соєвий лецитин 170 грам

Соєвий лецитин рідкий — натуральна добавка рослинного походження, широко використовується в харчовій промисловості, особливо в кондитерському виробництві. Виконує функцію емульгатора, покращує текстуру, подовжує термін зберігання готових виробів, забезпечує рівномірне змішування інгредієнтів. Завдяки своїм властивостям соєвий лецитин сприяє зменшенню в’язкості шоколаду та глазурі, запобігає кристалізації цукру, полегшує обробку тіста. Особливо ефективний у виробництві шоколаду, помади, карамелі, кремів, паст, а також у хлібопекарських виробах. Не має яскраво вираженого запаху чи смаку, не змінює кольору продукції. Підходить для використання в рецептурах із позначкою веган або без лактози. Форма: рідка Походження: соєві боби Застосування: емульгатор, антиоксидант, стабілізатор структури