Соевый лецитин 170 грамм

Соевый лецитин жидкий – натуральная добавка растительного происхождения, широко используется в пищевой промышленности, особенно в кондитерском производстве. Выполнение функции эмульгатора, улучшение текстуры, продление срока хранения готовых изделий, обеспечение равномерного смешивания ингредиентов. Благодаря своим свойствам соевый лецитин способствует уменьшению вязкости шоколада и глазури, предотвращает кристаллизацию сахара, облегчает обработку теста. Особенно эффективен в производстве шоколада, помады, карамели, кремов, паст, а также в хлебопекарных изделиях. Не имеет ярко выраженного запаха или вкуса, не изменяет цвет продукции. Подходит для использования в рецептурах со меткой веган или без лактозы. Форма: жидкая Происхождение: соевые бобы Применение: антиоксидант, эмульгатор, стабилизатор структуры